Fusion Culinary

Anda pernah mendengar istilah ‘fusion cuisine‘? Fusion cuisine adalah masakan yang memadukan unsur kuliner tradisional berbeda dan tidak dikategorikan berdasarkan salah satu jenis masakan tertentu. Jenis masakan ini populer di restoran-restoran kontemporer sejak tahun 1970-an.

Kaya apa sih contoh hidangan fusion cuisine itu? Mungkin paling sering kita jumpai itu adalah fusion sushi, yaitu perpaduan antara sushi khas jepang dan dei mix dengan mayonaise atau di gabungkan dengan cheese. Padahal di negara khasnya di jepang sushi hanya terdiri dari aneka sayuran, salmon,sashimi, unagi, crabs atau hidangan laut lainnya adanya tambahan mayonaise dan juga cheese itu adalah pergabungan  dari unsur jepang (asia) dengan hidangan ”westren” sehingga ini lah yang disebut dengan Fusion Cuisine.

Selain aneka sushi , banyak sekali makanan “westren food” yang bercampur dengan asian food misalnya saja Lasagna Rendang yang ada disalah satu menu restoran di jakarta. Ini tentu saja tersa unik, apa rasanya lasagna dengan rasa rendang . lalu ada lagi spaghetti meatballs ini adalah perpaduan antara spaghetti khas itali yang bercampur dengan bakso makanan khas indonesia

tentu saja menu ini langsung disukai masyarakat indonesia, karena menjadi sesuai dengan lidah orang indonesia.

selain menu makanan , menu dessert juga bisa di jadikan semacam fushion misalnya spaghetti ice cream atau spaghetti coklat dan lain sebagainya . terkesan unik dan ingin mencobanya bukan?

    Lasagna Rendang 

menu fusion sendiri ini sudah mulai banyak ditemui di berbagai macam resto/cafe di bandung mungkin hal ini karena tingginya permintaan konsumen dan juga menu seperti ini mulai diterima di masyarakat.  Tetapi ada beberapa resto yang masih salah mengganggap fusion cuisine ini , menambahkan kata “fusion” tetapi tidak ada menu fusion di tempat itu melainkan banyak pilihan makanan yang bertema westren, asian, dan lain sebagainya. Justru banyak restoran yang mengklaim tempatnya udah fusion karena menyediakan menu western-asia-dan lain-lain  itu keliru. Dalam pemahaman tentang fusion culinary.

Semua orang yang belum mencoba pasti akan ketagihan apalagi orang indonesia yang sangat menyukai wisata kuliner. Selamat mencoba dan hunting restoran.